O grande livro ilustrado da culinária - Círculo de Leitores - 1982

O grande livro ilustrado da culinária - Círculo de Leitores - 1982
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Terence Couran, Caroline Couran
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O grande livro ilustrado da culinária.ed.Círculo de Leitores, imp. 1982.in4.cart.
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342 p. : il. ; 30 cm.ilustrado.
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COURAN. (Terence e Caroline) O GRANDE LIVRO ILUSTRADO DA CULINÁRIA.
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Círculo de Leitores. Lisboa. 1982.

De 30x22 cm. Com 342, [i] págs. Encadernação do editor. Profusamente ilustrado.

Obra de referência sobre alimentação, contendo uma recolha de receitas para o dia-a-dia e englobando diversos aspectos ligados à arte da culinária, tais como numerosas informações sobre os ingredientes e como cozinhá-los, técnicas de preparação, ilustradas com de sequências de imagens e sugestões de empratamento.

Divide-se em cinco partes, assim organizadas:

Primeira Parte: A compra e a preparação dos alimentos (O peixe; A carne; Caça; Ovos, Leite e derivados; Gorduras e óleos para cozinhar; Cereais e Massas; Legumes e Verduras; Fruta e Nozes; Ervas aromáticas, especiarias e aromatizantes; Bebidas). Segunda Parte: Receitas. Terceira Parte: Apresentação. Quarta Parte: O Equipamento. Quinta Parte: Como Trinchar e Glossário.