2017 - Domaine de l'Ecu Pax - França, Rhône

O vinho Domaine de l'Ecu Pax 2017 é um tinto biodinâmico francês produzido em colaboração entre o Domaine de l'Ecu e o Château Terre Forte, como parte da série "Temps des Copains". É elaborado com 70% de Syrah e 30% de Grenache, provenientes de vinhas cultivadas de forma orgânica e biodinâmica. A vinificação inclui fermentação com leveduras indígenas, sem adição de sulfitos, e envelhecimento em ânforas de 800 litros durante 12 meses, sem colagem nem filtração.

Um tinto biodinâmico de carácter natural, mas polido e elegante, inicialmente reservado no nariz, melhorando consideravelmente com a aeração, é na boca que verdadeiramente brilha, mostrando fruta madura mas fresca, especiarias, tabaco e grafite, num corpo médio cheio, com taninos bem trabalhados, de textura fina e boa acidez a equilibrar o conjunto, terminando longo e envolvente.

4.1 Vivino
93 Delectable